מאז התפרצות נגיף הקורונה בשנת 2019, התפתחותן של תעשיות רבות ושונות הושפעה ממגיפת הקורונה, עם זאת, לא כל הענפים היו במגמת ירידה המשיכו לרדת אך חלק מהענפים היו בכיוון ההפוך ואף פורחים בשלוש השנים האחרונות . שוק השימורים הוא דוגמה טובה.
לפי הניו יורק טיימס, נאמר שהביקוש של אמריקאים לשימורים נשאר ברמת ירידה איטית ויציבה לפני 2020 בגלל שיותר ויותר אנשים מעדיפים להתמקד במזונות הטריים. מאז הביקוש ירד בצורה ניכרת, התוצאה היא שכמה מותגי Canmaker נאלצו לסגור את המפעלים שלהם, כמו ג'נרל מילס הפסיקו את מפעלי המרק שלה ב-2017. עם זאת, כעת מצב השוק השתנה לחלוטין עם השפעת COVID-19, המגיפה גרמה לביקוש גדול למזון שימורים כדי לענות על הצרכים של העם האמריקאי, מה שגורם ישירות לכך ששוק המזון המשומר צמח ב-3.3% בקירוב בשנת 2021, ומציע יותר גיוס ושכר טוב יותר גם לעובדי ייצור.
למרות שעם השפעת מגיפת הקורונה שהוזכרה לעיל, האמת היא שהתיאבון של הצרכנים למוצרי שימורים לא פחת ועדיין יש להם ביקוש נוקשה לקופסאות שימורים באזור, והסיבה שגרמה לתופעה זו היא בגלל הצורך הגובר של האמריקאים למזון נוחות. בגלל אורח החיים הקדחתני שלהם. לפי המחקר של Technavio, היא מציינת כי הביקוש לשימורים באזור יתרום ל-32% מהשוק העולמי במהלך השנים 2021 עד 2025.
Technavio גם ציינה את הסיבות האחרות שגורמות לכך שיותר צרכנים תלויים יותר בקופסאות שימורים, כגון מלבד יתרון הנוחות, ניתן לבשל שימורים מהר יותר וקל יותר להכנה, ושימור מזון טוב וכו'. Boulder City Review אמר, מזון משומר הוא מקור טוב שצרכנים יכולים לקבל מינרלים וויטמינים, קח את השעועית המשומרת כדוגמה, זה מקור אמין שצרכנים יכולים לקבל חלבון, פחמימות, כמו גם הסיבים החשובים ביותר.
זמן פרסום: 18 ביוני 2022
